Irisone CAS 14901-07-6

Il β-ionone possiede un aroma unico a temperatura ambiente ed è un'essenza e una fragranza estremamente importante, ampiamente utilizzata in cosmetici, alimenti e bevande. Inoltre, come rappresentante degli isoprenoidi ciclizzati, presenta un'ampia gamma di attività biologiche, tra cui forti effetti antitumorali, resistenza alla teratogenicità e all'embriotossicità, attività antimicrobica ed effetti ipolipemizzanti. Inoltre, viene utilizzato anche per l'ulteriore sintesi di altri prodotti profumati, nonché di vitamina A, β-carotene e acido abscissico, rendendolo un importante intermedio farmaceutico.