Сукралоза в настоящее время является самым высоким уровнем продукта в разработке и исследованиях подсластителей высокой сладости в мире с отличной производительностью. Сукралоза - это белый порошкообразный продукт, который очень растворим в воде (растворимость 28,2 г, 20 ℃), со сладостью в 600 раз больше, чем у сахарозы и чистой сладостью. Его характерная кривая сладости почти перекрывается с сахарозой. Сукралоза - это не питательный сильный подсластитель, который почти не поглощается человеческим организмом и имеет нулевую калорийную ценность. Сукралоза обладает стабильными свойствами, и ее кристаллический продукт остается стабильным даже после того, как в течение 4 лет хранится в сухих условиях при 20 °. В водном растворе в пределах диапазона рН безалкогольных напитков (pH 3 - 5) и при нормальных температурах сукралоза является наиболее стабильной из всех сильных подсластителей и может храниться более года без каких -либо изменений.