Нисин, также известный как пептид Lactobacillus, представляет собой пептидное вещество, продуцируемое Streptococcus lactiae. После потребления он быстро гидролизует в аминокислоты в физиологических условиях рН человеческого тела и действию альфа -трипсина. Это не меняет нормальную микробиоту кишечника и не вызывает устойчивости, как и другие антибиотики, и не резится с другими антибиотиками. Это эффективная, не - токсичная, безопасная и отличная натуральная консерванта. Он может эффективно ингибировать и убивать пищевые клетки и споры различных грам -положительных бактерий, таких как термофильный бацилл, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum и т. Д. Добавление к пищу может значительно снизить температуру стерилизации и сократить время стерилизации, обеспечивающую пищевую пищу, прикованные, и насыщенные, и насыщенные, и насыщенные, и приколеть, и насыщенные, и насыщенные, и приколеть, и насыщенные, и насыщенные, и насыщены. В то же время его также можно использовать в больших количествах