Краткое описание:

Натамицин CAS 7681 - 93 - 8

Натамицин, также известный как плесень лошади или плавание, сначала был изолирован от Streptomyces natalis в 1955 году, и его активность намного лучше, чем у сорбиновой кислоты. В июне 1982 года FDA США официально одобрило натамицина как консервант продуктов питания и классифицировал его как продукт GRAS. Натамицин является высокоэффективным ингибитором плесени, дрожжей и грибов, используемых для ингибирования плесени, дрожжей и грибов в пище. Это безопасно, надежно и не влияет на вкус продукта. Он широко используется в таких продуктах, как сыр, мясная продукция, выпечка и соки по всему миру. Этот продукт уточняется глубокой ферментацией и мульти -ступенчатой ​​экстракцией стрептомицина, и его состав изготавливается путем смешивания 50% натамицина и 50% лактозы.

Натамицин оказывает сильное ингибирующее влияние на плесени, дрожжи и грибы, но не оказывает ингибирующего влияния на другие микроорганизмы, такие как бактерии и вирусы. Натамицин обладает определенной способностью противостоять термической обработке, относительно стабилен в сухом состоянии и может выдерживать краткосрочные высокие температуры (100 ℃); Однако из -за его циклической химической структуры и чувствительности к ультрафиолетовому излучению он не подходит для контакта с солнечным светом. На стабильность якоря активности натамицина влияет значение pH, температуру, интенсивность света, окислители и тяжелые металлы, поэтому продукт должен избегать контакта с оксидами и соединениями серы.