Улучшитель вкуса

Monosodium glutamate

Монозодий глутамат

Краткое описание:

Монозодий глутамат
Белый призматический кристалл или кристаллический порошок, без запаха, с уникальным вкусом мяса. Относительная плотность 1.635, точка плавления 195 ℃, заполнение Удельного объема 1.20. Легко растворять в воде, с pH 6,7 - 7,2 для 5% водного раствора, но трудно растворить в этаноле и эфире. Не поглощает влагу, теряет кристаллическую воду при 120 ℃, подвергается внутримолекулярному дегидратации с образованием пироглутамата натрия при 150 - 160 ℃, теряет свою свежесть и разлагается на пиррол примерно при 270 ℃. Oral LD5016.2 г/кг для мышей, ADI не требует специальных правил (FAO/WHO, 1994).





    Деталь продукта

    Теги продукта

    Монозодий глутамат
    Глутамат натрия является наиболее широко используемым ароматизающим агентом как внутри страны, так и на международном уровне. При сосуществовании с настольной солью он может усилить эффект своего вкуса. При использовании вместе с натрием 5 '- Иносинатный или натрий 5 '- Гуанилат, он имеет синергетический эффект. Согласно правилам в нашей стране, в соответствии с производственными потребностями могут использоваться различные виды пищи.




  • Предыдущий:
  • Следующий: