Isomalt CAS 64519 - 82 - 0
Isomalt CAS 64519 - 82 - 0
Эффект и функция
В качестве подсластителя: до сих пор наиболее распространенное использование изомальтола является добавлением в «без сахара» конфет, супрессантов от кашля и других коммерческих продуктов. Его сладость похожа на натуральный сахар, но нет необходимости беспокоиться о проблемах сахара в крови и калорий. Конечно, дело не в том, что у этой заменителя вообще нет калорий, а только половина сахара. В результате его нельзя использовать для продуктов с нулевой калорий. Поскольку это не вызывает распада зубов, как сахар, многие зубные пасти также используют его для улучшения их вкуса. Хотя его нельзя выпекать или реагировать, как сахар, другие не сахарные подсластители, такие как сукралоза, иногда смешивают с изомальтолом, образуя сладкий вкус, похожий на сахар. Например, он не растворяется быстро, его внешний вид или вкус также отличаются, а некоторые продукты, специально предназначенные для выпечки, на самом деле довольно горькие по форме. Это соединение часто обрабатывается в гранулах с использованием химических веществ, таких как ацетиламиносульфонат калия, поэтому оно может искать неприятный вкус при попадании в одиночку.
Используется в качестве консерванта: это вещество также может продлить срок годности и иногда используется для хлопьев для завтрака, печенья, запеченного хлеба и блинов. Он имеет тенденцию стабилизировать другие ингредиенты, предотвращать плесень и порчу, а также сохранять сухие пищу свежими и хрустящими в течение более длительного периода времени.
Эстетическое использование: многие повара и профессиональные декораторы еды также используют изомальтозу для украшения еды. Например, он обычно используется для изготовления пирожных и пищевых форм. Его преимуществами являются устойчивость к влаге и простой формирование.
Эффект и функция
В качестве подсластителя: до сих пор наиболее распространенное использование изомальтола является добавлением в «без сахара» конфет, супрессантов от кашля и других коммерческих продуктов. Его сладость похожа на натуральный сахар, но нет необходимости беспокоиться о проблемах сахара в крови и калорий. Конечно, дело не в том, что у этой заменителя вообще нет калорий, а только половина сахара. В результате его нельзя использовать для продуктов с нулевой калорий. Поскольку это не вызывает распада зубов, как сахар, многие зубные пасти также используют его для улучшения их вкуса. Хотя его нельзя выпекать или реагировать, как сахар, другие не сахарные подсластители, такие как сукралоза, иногда смешивают с изомальтолом, образуя сладкий вкус, похожий на сахар. Например, он не растворяется быстро, его внешний вид или вкус также отличаются, а некоторые продукты, специально предназначенные для выпечки, на самом деле довольно горькие по форме. Это соединение часто обрабатывается в гранулах с использованием химических веществ, таких как ацетиламиносульфонат калия, поэтому оно может искать неприятный вкус при попадании в одиночку.
Используется в качестве консерванта: это вещество также может продлить срок годности и иногда используется для хлопьев для завтрака, печенья, запеченного хлеба и блинов. Он имеет тенденцию стабилизировать другие ингредиенты, предотвращать плесень и порчу, а также сохранять сухие пищу свежими и хрустящими в течение более длительного периода времени.
Эстетическое использование: многие повара и профессиональные декораторы еды также используют изомальтозу для украшения еды. Например, он обычно используется для изготовления пирожных и пищевых форм. Его преимуществами являются устойчивость к влаге и простой формирование.
