DL - Тартарная кислота
DL - Тартарная кислота
DL Тартарная кислота, также известная как 2,3 - Дигидроксисукциновая кислота, имеет молекулярную формулу C4H6O6NH2O (кристаллический: n = 1, безводный: n = 0). Он выглядит как бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха и имеет кислый вкус. Это смесь равных количества правого - передаваемого и левого - вручную татарной кислоты, часто содержащей один или два кристаллических вода, которые теряют воду при нагревании до 100 ° C. Стабильна в воздухе, с плотностью 1,697, ее растворимость в воде составляет 20,6 (20 ° C), ее растворимость в эфире составляет около 1%, а растворимость в ethanol IS. Он широко используется в пищевой промышленности, например, в качестве пивного агента, пищевого закислятора, ароматизатора, для освежающих напитков, конфет, соков, соусов, холодных блюд, ферментационных порошков и т. Д. Его кислота в 1,3 раза больше, чем у цифровой кислоты, и это особенно подходит в качестве замирающего для сока витрин.
DL Тартарная кислота, также известная как 2,3 - Дигидроксисукциновая кислота, имеет молекулярную формулу C4H6O6NH2O (кристаллический: n = 1, безводный: n = 0). Он выглядит как бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха и имеет кислый вкус. Это смесь равных количества правого - передаваемого и левого - вручную татарной кислоты, часто содержащей один или два кристаллических вода, которые теряют воду при нагревании до 100 ° C. Стабильна в воздухе, с плотностью 1,697, ее растворимость в воде составляет 20,6 (20 ° C), ее растворимость в эфире составляет около 1%, а растворимость в ethanol IS. Он широко используется в пищевой промышленности, например, в качестве пивного агента, пищевого закислятора, ароматизатора, для освежающих напитков, конфет, соков, соусов, холодных блюд, ферментационных порошков и т. Д. Его кислота в 1,3 раза больше, чем у цифровой кислоты, и это особенно подходит в качестве замирающего для сока витрин.
