Краткое описание:

D - (+) - Glucono - 1,5 - Lactone CAS 90 - 80 - 2

В 1983 году FAD признал его как не - токсичную пищевую добавку.
Используется в качестве пищевой добавки в качестве подкисления, в фруктовых соках, напитках и желе; Как коагулянт, лактон глюконовой кислоты является пищевым коагулянтом, разрешенным правилами GB2760 - 1996 г. в Китае. Он используется для соевого белка и белка коровьего молока. При использовании в качестве коагулянта тофу в соевое молоко добавляется от 0,25% до 0,3%. По сравнению с сульфатом кальция, этот продукт имеет лучшую растворимость воды и может быть равномерно диспергирован в соевом молоке, что приводит к тонкому тофу, который часто используется в сочетании с сульфатом кальция;
Используемый в качестве заквапкого агента, он менее реактивен при низких температурах по сравнению с другими кислотами. Он превращается в глюконовую кислоту путем нагрева, а затем реагирует с бикарбонатом натрия с образованием пузырьков углекислого газа, которые равномерно и тонко пенится. Его можно использовать в качестве агента по закваске для печенья, хлеба и т. Д., Особенно подходит для тортов;
Используется в качестве хелатирующего агента для регулировки значения pH молочных продуктов и предотвращения образования молочных камней и пивных камней; Его также можно использовать в качестве добавки зубной пасты, чтобы помочь удалить зубную налета, так как этот продукт может реагировать с зубной налета;
Его также можно использовать в качестве разработчика фотографирования, стабилизатор для витаминов в медицине и косметике, а также агент по рельефу стимулятора; Клейкие добавки на ткани; Добавки для моющих средств; Агент для мытья бутылки; Металлические чистящие средства поверхности перед гальванией и т. Д.