Atualmente, a sucralose é o produto de nível mais alto no desenvolvimento e pesquisa de adoçantes de alta doçura no mundo, com excelente desempenho. A sucralose é um produto em pó branco altamente solúvel em água (solubilidade 28.2g, 20 ℃), com uma doçura 600 vezes a de sacarose e uma doçura pura. Sua curva característica de doçura quase se sobrepõe à sacarose. A sucralose é um adoçante forte não nutritivo que quase não é absorvido pelo corpo humano e tem valor calórico zero. A sucralose possui propriedades estáveis, e seu produto cristalino permanece estável mesmo após ser armazenado por 4 anos em condições de seco em 20 ℃. Em solução aquosa, dentro da faixa de pH dos refrigerantes (pH 3 - 5) e a temperaturas normais, a sucralose é a mais estável de todos os adoçantes fortes e pode ser armazenada por mais de um ano sem alterações.