Sabor e fragrância

Guaiacol CAS 90 - 05 - 1

Breve descrição:

Guaiacol CAS 90 - 05 - 1

Breve introdução

Guaiacol (também conhecido como guaiacol, nomeado após a árvore de guaiacol, nativo da América Latina) é um composto orgânico natural com a fórmula molecular C6H4 (OH) (OCH3). Este composto oleoso aromático incolor é o principal componente do óleo de destilado de madeira e pode ser obtido de resinas como guaiacol e óleo de pinheiro. O guaiacol comum parece escuro devido à exposição ao ar ou à luz. Devido à decomposição da lignina, a fumaça produzida durante a combustão de lenha contém guaiacol. Muitos alimentos têm um odor especial devido à presença de guaiacol, como grãos de café assados. O sabor especial de comida defumada pertence principalmente à ação de Guaiacol e Syringol. Yuchuang fenol fica azul quando encontra cloreto férrico

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    Uso
    O Guaiacol tem uma ampla gama de aplicações industriais. O guaiacol é comumente usado para produzir várias fragrâncias, como eugenol, vanilina e almíscar artificial. Guaiacol também é amplamente utilizado na medicina. Pode ser usado para sintetizar o benzenésulfonato de guaiacol (potássio sulfonato de guaiacol), como anestésico local ou conservante, e também pode remover a fleuma e tratar distúrbios digestivos. Devido às suas propriedades redutoras, geralmente é adicionado em pequenas quantidades como antioxidante em cosméticos e é frequentemente usado junto com intensificadores, agentes quelantes de íons metálicos e outros aditivos. Como reage com oxigênio e parece mais escuro, o guaiacol também é usado como corante. O guaiacol também é usado como matéria -prima de síntese orgânica e uma substância padrão para análise e determinação.

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