Trehalose, α, α - 트레할로스, α - d - 글루코 피라노 실 - α - d - 글루코 피라노 시드 마이코 코스, 두 분자의 D - 글루코스 피라 노스의 아노 머 탄소 원자 (C1)에서 탈수 축합에 의해 형성된 비 환원 이당류. 주로 알파, 알파 트레 할로스, 알파, 베타 트레할로스, 베타, 베타 트레할로스의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 그것은 곰팡이, 조류, 건조 효모, ergot 등에 존재하며 인공적으로 합성 될 수 있습니다. 그것은 생물학적 활력을 보존하고, 세포막 및 단백질의 구조를 효과적으로 보호하고, 고온 탈수 (건조, 높은 삼투압) 및 동결과 같은 비정상적인 조건 하에서 유기체가 내부 세포 내부를 촉촉하게 유지하고, 영양소 손실 및 세포 손상을 더 많이 방지하고, 독특한 트레할 로스의 특성을 갖는다. 국제적으로 유전자 공학 효소, 다양한 바이러스, 백신, 항체, 단백질 인자, 핵산 등을 보호하는 데 사용됩니다.
