칼륨 소르 베이트 CAS 590 - 00 - 1 칼륨 흡착제, 칼륨 2,4 - hexadienate 또는 BB 분말로도 알려진 소르비 네이트. 무색 또는 흰색 플라크 크리스탈 가루. 냄새가 없거나 약간 냄새가납니다. 수분을 쉽게 흡수하고 공기 중에 산화되고 착색됩니다. 상대 밀도 1.363 (25/20 ℃). 용융점 270 0 (분해). 에탄올 및 프로필렌 글리콜에 용해 된 물에 용해하기 쉽습니다. 천연 소르브 산과 칼륨 소르 베이트는 주로 베리 과일에 존재하며 현재 화학 합성을 통해서만 큰 시장 수요를 충족시킬 수 있습니다. 칼륨 소르 베이트는 곰팡이, 효모 및 호기성 박테리아의 활성을 효과적으로 억제 할뿐만 아니라 클로스 트리 디움 보툴리눔, 포도상 구균 아우 레 우스 및 살모넬라와 같은 유해한 미생물의 성장 및 재생을 방지 할 수 있습니다. 발달에 대한 억제 효과는 살균 효과보다 더 강해서 음식의 저장 수명을 효과적으로 확장하고 원래 맛을 유지합니다.
