Natamycin CAS 7681 - 93 - 8
Natamycin CAS 7681 - 93 - 8
나타 마이신의 안정적인 결정 형태의 거의 무취 흰색에서 크림 같은 황색 결정 분말. 물과 대부분의 유기 용매는 매우 낮습니다. 실온에서, 1 리터의 순수한 물은 약 50mg을 용해시킬 수 있으며, 낮은 용해도는 음식의 표면 처리에 매우 적합합니다. pH가 3 이상 이하인 경우, 나타 마이신의 용해도는 크게 증가하지만 그 안정성도 그에 따라 감소합니다. 일부 유기 용매에서, 나타 마이신은 가용성이 약간 높아서 N - 부탄올, 프로필렌 글리콜 등과 같은 용해도 수준에 도달하지만, 이러한 용매가 식품 생산에 사용될 수 있는지 여부를 고려해야한다. 나타 마이신은 거의 모든 곰팡이와 효모를 효과적으로 억제 할 수 있습니다. Li Dong (2004)은 Aspergillus의 경우 0.63mg/kg, Aspergillus Niger의 경우 1.8mg/kg, Aspergillus flavus의 경우 4.5mg/kg 인 Natamycin의 MIC를 연구했습니다. 대부분의 효모 균주는 1 - 5 mg/kg의 농도로 억제됩니다. 나타 마이신의 MIC 값은 놀라운 것으로 만 설명 될 수있다. 곰팡이를 억제 할 수있는 대부분의 화학적 방부제는 항균 효과를 달성하기 위해 많은 첨가를 필요로하므로 MIC 값이 상당히 높아집니다.
나타 마이신의 안정적인 결정 형태의 거의 무취 흰색에서 크림 같은 황색 결정 분말. 물과 대부분의 유기 용매는 매우 낮습니다. 실온에서, 1 리터의 순수한 물은 약 50mg을 용해시킬 수 있으며, 낮은 용해도는 음식의 표면 처리에 매우 적합합니다. pH가 3 이상 이하인 경우, 나타 마이신의 용해도는 크게 증가하지만 그 안정성도 그에 따라 감소합니다. 일부 유기 용매에서, 나타 마이신은 가용성이 약간 높아서 N - 부탄올, 프로필렌 글리콜 등과 같은 용해도 수준에 도달하지만, 이러한 용매가 식품 생산에 사용될 수 있는지 여부를 고려해야한다. 나타 마이신은 거의 모든 곰팡이와 효모를 효과적으로 억제 할 수 있습니다. Li Dong (2004)은 Aspergillus의 경우 0.63mg/kg, Aspergillus Niger의 경우 1.8mg/kg, Aspergillus flavus의 경우 4.5mg/kg 인 Natamycin의 MIC를 연구했습니다. 대부분의 효모 균주는 1 - 5 mg/kg의 농도로 억제됩니다. 나타 마이신의 MIC 값은 놀라운 것으로 만 설명 될 수있다. 곰팡이를 억제 할 수있는 대부분의 화학적 방부제는 항균 효과를 달성하기 위해 많은 첨가를 필요로하므로 MIC 값이 상당히 높아집니다.
