짧은 설명 :

아랍어 검 CAS 9000 - 01 - 5

아랍어 검, 아카시아 검, Aksi 검, 세네갈 껌 또는 복숭아 껌으로도 알려진 아랍어 껌. 그것은 아카시아 속의 아랍어 나무 줄기에서 수집 된 삼출물 고형 물질에서 비롯됩니다. 적용 시간은 4000 년이었습니다. 안전성과 비 독성으로 인해 복용량은 지정되지 않습니다. 노란색에서 연한 노란색 갈색 반투명 ​​블록 또는 흰색에서 연한 노란색 입자와 분말로 보입니다. 색상이 밝을수록 품질이 좋아집니다. 신선한 외관은 매끄럽고 내부는 투명하고 무취이며 맛이 없으며 물에 쉽게 용해됩니다. 뜨거운 물과 냉수로 다량으로 녹일 수있어 맑고 끈적 끈적한 두꺼운 액체가 형성됩니다. 식품의 적용은 콜로이드에 대한 보호 및 안정화 효과, 접착제 및 두껍게 특성, 저칼로리 식품 공식의 낮은 소화성 및 사탕 재결정 화 및 사탕 생산의 두껍게하는 역할에 달려 있습니다.
사탕에서 지방은 신체 전체에 고르게 분포되어 쉽게 산화 가능한 유성 표면층의 형성을 방지 할 수 있습니다. 우유 제품에서는 다량의 물을 결합하여 수화 형태로 유지할 수 있습니다. 빵 생과자에서 빵 표면은 매끄러운 느낌으로 채워질 수 있으며 투명한 밝기, 설탕 코팅 및 작은 딤섬을 만들 수있어 설탕 코팅을 안정적으로 만들고 빵 표면에 자유 흐름과 접착력의 특성을 가질 수 있습니다. 또한 풍미 유지 제, 음료 유화제 및 맥주의 폼 안정제로도 사용할 수 있습니다.