アルギン酸ナトリウム9005 - 38 - 3
アルギン酸ナトリウム9005 - 38 - 3
安定剤;増粘剤;乳化剤;分散剤;ゲル化剤;コーティング剤;中断エージェント。日本では、アイスクリームとコールドデザートで使用され、形状保持を改善し、0.1%から0.4%の投与量で細かいテクスチャーを実現しています。詰め物の製造で使用すると、0.1%から0.7%の投与量で凝集性が与えられます。
強い水和特性を備えた親水性ポリマーであるため、スタビライザーによって吸着された水を氷の結晶を形成するのが困難になります。米国では、パイの詰め物、肉のソース、グレービー、冷凍食品、チョコレート、クリーム-フレーバーの硬いキャンディー、冷たいデザートジェル、ジェルソフトキャンディー、シロップ、エマルジョンなどで使用されています。
ビール生産では、銅固化リムーバーとして機能し、除去のためにタンパク質とタンニンと凝固します。キャンディーのパッケージを突き刺すための映画にすることができます。
安定剤;増粘剤;乳化剤;分散剤;ゲル化剤;コーティング剤;中断エージェント。日本では、アイスクリームとコールドデザートで使用され、形状保持を改善し、0.1%から0.4%の投与量で細かいテクスチャーを実現しています。詰め物の製造で使用すると、0.1%から0.7%の投与量で凝集性が与えられます。
強い水和特性を備えた親水性ポリマーであるため、スタビライザーによって吸着された水を氷の結晶を形成するのが困難になります。米国では、パイの詰め物、肉のソース、グレービー、冷凍食品、チョコレート、クリーム-フレーバーの硬いキャンディー、冷たいデザートジェル、ジェルソフトキャンディー、シロップ、エマルジョンなどで使用されています。
ビール生産では、銅固化リムーバーとして機能し、除去のためにタンパク質とタンニンと凝固します。キャンディーのパッケージを突き刺すための映画にすることができます。