クエン酸カリウムCAS 866 - 84 - 2
食品業界では、緩衝剤、キレート剤、安定剤、抗酸化物質、乳化剤、調味料などとして使用されます。クエン酸カリウムは、低カリウム血症、カリウム欠乏、および尿のアルカリ酸塩のために医薬品産業で使用される、牛乳および乳製品、ゼリー、ジャム、肉、缶詰ヒドロゲル微分、チーズ乳化、柑橘類の保存などにも使用できます。
クエン酸カリウムの製品標準（GB14889 - 94）インジケーター名インジケーター
1。クエン酸カリウム（乾燥ベース）≥99.0％
2。5％アルカリ水溶液はリトムスからアルカリ性ですが、0.2mlの0.1mol/L硫酸をこの溶液に10mlに加えた後、フェノルフタイレイン試薬を1滴加えてもピンク色が表示されません
3。ヒ素（AS）≤0.0003％
4。重金属（PBとして計算）≤0.001％
5。乾燥減量（180℃、4H）3.0％〜6.0％