Nisin CAS 1414 - 45 - 5

ラクトバチルスペプチドとしても知られているイニスは、ストレプトコッカスラクチアによって生成されるペプチド物質です。消費後、人体の生理学的pH条件とアルファトリプシンの作用の下で、アミノ酸に迅速に加水分解します。通常の腸内微生物叢を変えたり、他の抗生物質のような耐性の問題を引き起こしたりすることも、他の抗生物質と交差することもありません。それは効率的で、非有毒で、安全で、優れた自然食品防腐剤です。栄養細胞や胞子菌、セレウス、バチルスセレウス、黄色ブドウ球菌、リステリア、ボツリヌムクロストリウムなどのさまざまなグラム陽性細菌の胞子を効果的に阻害および殺すことができます。

乳製品、肉製品、フルーツジュースドリンク、植物-ベースのタンパク質飲料、ビール、その他の産業で広く使用されています。 1。「食品添加物の使用に関する衛生基準」（GB2760 - 1996）によると、缶詰食品および植物の最大使用-ベースのタンパク質飲料は0.2g/kgです。乳製品および肉製品に使用され、最大使用量は0.5g/kgです。 2。化学ブックでの実際の使用のための参照：Lactococcinは、次の領域で適用されています。 B.パイナップル、チェリー、リンゴ、桃、缶詰の緑豆、トマトソースなどの缶詰食品に使用され、2 - 2.5mg/kgの投与量。 C.プリンなどの調理済み食品に使用されます。