簡単な説明：

ナタマイシンCAS 7681 - 93 - 8


ナタマイシンは、馬の型または水泳型としても知られており、1955年にStreptomyces natalisから最初に分離され、その活性はソルビン酸よりもはるかに優れています。 1982年6月、米国FDAはナタマイシンを食品防腐剤として正式に承認し、GRAS製品として分類しました。ナタマイシンは、食物中でそれらを阻害するために使用されるカビ、酵母、および菌類の非常に効果的な阻害剤です。安全で信頼性が高く、製品の風味には影響しません。世界中のチーズ、肉製品、ペストリー、ジュースなどの食品で広く使用されています。この生成物は、深部発酵とストレプトマイシンのマルチステップ抽出によって改良され、その製剤は50％のナタマイシンと50％乳糖を混合することによって行われます。