簡単な説明：

悪性酸CAS 6915 - 15 - 7

ヒドロキシシンシン酸とも呼ばれるモリン酸は、非対称の炭素原子のために3つのタイプを持っています：L - Mal酸、D - Mal酸、およびDL Mal酸。 L - Mal酸は、ヒトのトリカルボン酸サイクルの産物であるため、人体はL - Mal酸のみを代謝することができます。 l -リンゴ、ブドウ、レモンなどの果物には自然に酸性が存在します。果物から抽出された場合、コンテンツは低く、コストが高く、大規模な生産を工業化することは不可能になります。フマル酸（フマル酸）の触媒合成によって生成される唯一の生成物は、DL悪性酸です。ヨーロッパおよびアメリカの国々は、DLの悪性酸を食物添加剤として許可していますが、人体はDLマリン酸を代謝できないため、人々は常に安全ではありません。微生物法によって生成されるすべての悪性酸は、l -悪酸です。したがって、現在使用されているすべての男性酸は微生物によって生成されます。食品、薬、およびその他の畑で使用されるモリン酸は、基本的にDLの悪性酸の代わりにL - Mal酸に置き換えられます。