Breve descrizione:

Xanthan Gum CAS 11138 - 66 - 2

scopo
Come stabilizzatore e addensante emulsionante, è stipulato in Cina che può essere utilizzato in noodles, torte, biscotti, accorciamento, caffè istantaneo, prodotti di pesce, gelaterie, ghiaccioli e gelati, con un utilizzo massimo di 10 g/kg; In pane, gelatina, prodotti lattiero -caseari, prodotti a base di carne, marmellata e salse fantasiose, l'uso massimo è 2,0 g/kg;
L'importo massimo di utilizzo in bevande è 1,0 g/kg. Serve come stabilizzatore, addensante, emulsionante (per cibi a base d'acqua - come prodotti lattiero -caseari e insalate), agente di sospensione e potenziatore di schiuma. Se miscelato con gomma di guar con un rapporto di 2: 1, è possibile ottenere un gel forte. Viene utilizzato per migliorare e migliorare la stabilità, la coerenza e la densità di condimenti, salse, budini in scatola e latte schiumoso congelato.
È ampiamente utilizzato in vari settori come la trasformazione degli alimenti, la perforazione del petrolio, i pesticidi, i semi, il rivestimento, l'alimentazione, le sostanze chimiche quotidiane, la stampa e la tintura tessile, la produzione di carta, il tabacco, la fusione, la protezione antincendio e anche per scopi di perforazione del campo petrolifero