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Sorbitol CAS 50 - 70 - 4

Breve descrizione:

Sorbitol CAS 50 - 70 - 4

1. Le forme principali di sorbitolo sono liquide e solide: il sorbitolo liquido è principalmente una soluzione acquosa incolore e trasparente del 50% o 70%; Il sorbitolo solido appare come a forma di ago bianco, a forma di fiocchi di fiocchi granulari, alcuni dei quali contengono 0,5 o 1 molecola di acqua cristallina.
2. Il sapore e la dolcezza del sorbitolo sono unici, con un gusto fresco e rinfrescante e un livello di dolcezza di circa il 60% della stessa concentrazione di saccarosio.
3. Solubilità e viscosità: il sorbitolo è altamente solubile in acqua e leggermente solubile in metanolo, etanolo e acido acetico. A 20 ℃, la solubilità del sorbitolo è di 220 g/100 ml di acqua, mentre il saccarosio è solo 195 g/100 ml di acqua. Grazie alla sua elevata solubilità in acqua, il sorbitolo non è facilmente cristallizzato nella produzione industriale. Nelle stesse condizioni, la viscosità della soluzione acquosa di alcol di pera è leggermente inferiore a quella del saccarosio.
4. Assorbimento di umidità e proprietà idratanti: il sorbitolo ha un'alta capacità di assorbimento dell'umidità, molto più grande del saccarosio e leggermente più piccolo del glicerolo. È altamente incline all'assorbimento dell'umidità e al raggruppamento quando l'umidità relativa dell'aria è alta; Tuttavia, l'igroscopicità del sorbitolo nella forma di cristallo gamma è relativamente bassa. Estendere la durata del prodotto.
5. La soluzione acquosa di sorbitolo può causare una diminuzione del punto di congelamento. Se applicato agli alimenti congelati, può evitare l'aspetto dei residui di ghiaccio, ridurre le precipitazioni di sospensioni o precipitati di cristalli e migliorare efficacemente il gusto del prodotto.
6. Le molecole di sorbitolo stabili non contengono gruppi riducenti, hanno proprietà chimiche relativamente stabili, sono resistenti non combustibili, non - volatili, acidi e alcali e non sono facilmente ossidate dall'aria. Il sorbitolo ha una buona stabilità termica; In determinate condizioni di reazione, il sorbitolo può subire ossidazione della disidratazione, esterificazione, eterificazione e altre reazioni e può anche chelare vari ioni metallici in soluzioni forti di acido e alcali.
7. Il peso molecolare del sorbitolo è leggermente più grande di quello del glucosio, quindi la sua pressione osmotica è vicina a quella del glucosio, 1,88 volte quella del saccarosio. Una pressione osmotica più elevata significa una resistenza corrispondentemente più forte ai microrganismi, che possono essere utilizzati per controllare i microrganismi nelle salse di frutta e verdura

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    Sorbitol CAS 50 - 70 - 4

    1. L'industria chimica quotidiana utilizza il sorbitolo come un agente eccipiente, idratante e antigelo nel dentifricio, con una quantità di addizione fino al 25 - 30%, che può mantenere la lubrificazione della pasta e fornire un buon colore e gusto; Come agente anti -essiccazione (anziché glicerolo) nei cosmetici, può migliorare l'estensibilità e la lubrificienza degli emulsionanti, rendendolo adatto per la conservazione a lungo termine; Gli esteri di acidi grassi di sorbitolo e i loro addotti di ossido di etilene hanno il vantaggio di una bassa irritazione della pelle e sono ampiamente utilizzati nel settore dei cosmetici.
    2. L'aggiunta di sorbitolo al cibo nell'industria alimentare può impedire al cibo di asciugare e mantenerlo fresco e morbido. Utilizzato nel pane e nella torta, ha un effetto significativo. Il sorbitolo ha una dolcezza inferiore rispetto al saccarosio e non è utilizzato da alcuni batteri. È un'importante materia prima per la produzione di caramelle senza zucchero e vari alimenti anti -carie. Poiché il metabolismo di questo prodotto non fa aumentare la glicemia, può anche essere usato come dolcificante e nutrienti per il cibo per i diabetici. Il sorbitolo non contiene gruppi di aldeide, non è facilmente ossidato e non subisce una reazione di Maillard con gli aminoacidi quando riscaldato. Ha una certa attività fisiologica e può prevenire la denaturazione di carotenoidi, grassi commestibili e proteine. L'aggiunta di questo prodotto al latte concentrato può prolungare la durata di conservazione e migliorare il colore, l'aroma e il gusto dell'intestino tenue. Ha un effetto di conservazione di stabilizzazione e lungo termine significativo sulla salsa di pesce. Ha anche lo stesso effetto in marmellata e frutta candita.
    3. Il sorbitolo nell'industria farmaceutica può essere utilizzato come materia prima per la produzione di vitamina C; Può anche essere usato come materia prima per sciroppo, infusione di iniezione, pressa per compresse farmaceutiche, dispersione di farmaci, riempimento, crioprotettante, agente anti -cristallizzazione, stabilizzatore di medicina cinese, agente bagnante, plastificante per capsule, dolcificante, base di unguenti, ecc.
    4. Industria chimica L'estere di rosina di sorbitolo è una materia prima comunemente usata per la costruzione di rivestimenti, che può essere utilizzato come plastificante e lubrificante nelle resine di polivinil cloruro e altri polimeri. Complesso con ioni di ferro, rame e alluminio in soluzione alcalina, utilizzata per lo sbiancamento e il lavaggio nell'industria tessile.





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