Conservanti

Sodium Propionate CAS 137-40-6

Sodio propionato CAS 137 - 40 - 6

Breve descrizione:

Sodio propionato CAS 137 - 40 - 6

Cristalli trasparenti incolori, particelle o polveri cristalline bianche. Odore di acido inodore o leggermente propionico. Facile da deliquescente, altamente solubile in acqua, solubile in etanolo e leggermente solubile in acetone.


Il propionato di sodio è un conservante alimentare e un inibitore della muffa consentito di essere utilizzato secondo le norme GB2760 - 1996 in Cina ed è utilizzato in pasticcini e formaggio; Può essere usato da solo o in combinazione con acido propionico e acido sorbico; Può anche essere usato come inibitore di sostanze viscose come la birra; Aditivi alimentati, ecc. L'aspetto è incolore in polvere cristallina cristallina o granulare trasparente, inodore o leggermente odoroso con acido acido acetico acido butirrico. Stabile alla luce e al calore, facilmente deliquescente in aria umida. Facile da dissolversi in acqua (100 a 15 ° C, 150 a 100 ° C), solubile in etanolo (4,4 a 15 ° C, 8,4 a 100 ° C), leggermente solubile in acetone (0,05 a 15 ° C), più attivi in ​​condizioni acide, producendo acidi propionici liberi e avere effetti antibatterici. Ha una vasta gamma di effetti antibatterici su stampi, lievito e batteri, ma è inefficace sul lievito. Le sue proprietà antibatteriche sono le stesse dell'acido propionico. Può essere usato come inibitore antisettico e muffa per torte, prodotti di fagioli, pelli di gnocchi, pelli di wonton, noodles tagliati crudi, formaggio, ecc. Nella tecnologia di lavorazione di Yangmei in scatola, è usato per immergere Yangmei. Utilizzato nella produzione di birra per sopprimere la formazione di sostanze viscose sfavorevoli.







































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    Sodio propionato CAS 137 - 40 - 6


    Nell'industria alimentare, viene utilizzato come agente lievitante, condizionatore di pasta, agente buffering, improvvisa di tessuto, agente di cura, integratore nutrizionale, agente chelante, ecc. Come agente lievitante per prodotti da forno e pasticcini; Promotore di lievito, tampone, agente di cura della pectina (effetto gel) per pane e biscotto; Improversi tissutali per prodotti a base di carne a base di lievito. Il propionato di sodio viene usato come conservante alimentare e inibitore della muffa e può essere usato da solo o in combinazione con acido propionico e acido sorbico. Poiché è alcalino, è più adatto alla produzione di pasticceria rispetto al propionato di calcio. I sali propionati hanno un grande significato per la conservazione di prodotti da forno come pane, dolci e biscotti, poiché la costante di ionizzazione dell'acido propionico è piccola, quindi ha ancora un buon effetto in condizioni alcaline. Utilizzato per la birra, può aumentare la potenza di saccarificazione e migliorare la capacità di fermentazione della birra; Utilizzato come agente di stampa per sostanze viscose o come additivo per l'alimentazione.


















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