Breve descrizione:

Sodio lattato CAS 312 - 85 - 6
Il lattato di sodio è prodotto da acido lattico e idrossido di sodio ad alta qualità naturale puro. È uno sciroppo incolore o leggermente giallo come il liquido che è solubile in acqua e ha igroscopicità.
1. Il lattato di sodio ha le seguenti caratteristiche:
1) Ridurre l'attività dell'acqua.
2) Ha la funzione di ritenzione idrica, controllando il deflusso dell'acqua e aumentando la resa.
3) Nei prodotti a base di carne congelati, inibisce efficacemente l'ossidazione del grasso.
4) Interagendo con le proteine, mantiene l'umidità proteica, aumenta la flessibilità delle proteine, provoca l'espansione del tessuto proteico e previene l'invecchiamento del prodotto.
5) Il lattato di sodio è una base forte e sale acido debole, che ha un buon effetto tampone e può regolare efficacemente il valore del pH del prodotto.
6) La Food and Drug Administration statunitense considera "sostanze non - tossiche"