Sodio erithorbate CAS 6381 - 77 - 7
Sodio erithorbate CAS 6381 - 77 - 7
L'ascorbato di sodio viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare come antiossidante nel cibo. È ampiamente usato in carne, pesce, birra, succo di frutta, cristalli di succo di frutta, frutta e verdura in scatola, pasticcini, prodotti lattiero -caseari, marmellata, vino, sottaceti, oli, ecc. Il dosaggio per i prodotti a base di carne è 0,5 - 1,0/kg. Per il pesce congelato, immergili in una soluzione acquosa 0,1% - 0,8% prima del congelamento. L'uso di bevande come il succo di frutta è dello 0,01% allo 0,03%. Salsa di mela in scatola, 0,15 g/kg (usato da sola o in combinazione con acido ascorbico) per carne da pranzo, carne cotta macinata, zampa di maiale cotta, prosciutto cotto, 0,5 g/kg (usato da solo in combinazione con acido ascorbico e sale di sodio, calcolato come acido ascorbico) 0,08 - 0,11 g/L, birra 0,03G/L. (FAO/Who （1977）)。
L'ascorbato di sodio viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare come antiossidante nel cibo. È ampiamente usato in carne, pesce, birra, succo di frutta, cristalli di succo di frutta, frutta e verdura in scatola, pasticcini, prodotti lattiero -caseari, marmellata, vino, sottaceti, oli, ecc. Il dosaggio per i prodotti a base di carne è 0,5 - 1,0/kg. Per il pesce congelato, immergili in una soluzione acquosa 0,1% - 0,8% prima del congelamento. L'uso di bevande come il succo di frutta è dello 0,01% allo 0,03%. Salsa di mela in scatola, 0,15 g/kg (usato da sola o in combinazione con acido ascorbico) per carne da pranzo, carne cotta macinata, zampa di maiale cotta, prosciutto cotto, 0,5 g/kg (usato da solo in combinazione con acido ascorbico e sale di sodio, calcolato come acido ascorbico) 0,08 - 0,11 g/L, birra 0,03G/L. (FAO/Who （1977）)。
