Pectina CAS 9000 - 69 - 5

Jam, gelatina di frutta e gelatina: fungono da agenti gelificanti, risultando in un prodotto finito delicato, elastico e duro con aroma migliorato e un gusto morbido e rinfrescante. Dosaggio di riferimento: 0,3%- 0,6%. Giovano e gelato: agiscono come stabilizzatori emulsionanti, impartendo una consistenza delicata e liscia al prodotto finito. Dosaggio di riferimento: 0,1%- 0,2%. Yogurt, batteri dell'acido lattico e succo di frutta: forniscono stabilità e effetti di ispessimento, estendendo la durata della conservazione del prodotto e lo assorbono con un sapore naturale di frutta. Dosaggio di riferimento: 0,1%- 0,3%. Prodotti da forno: migliorano l'aroma unico dell'impasto, arricchiscono il gusto e prolungano la durata di conservazione. Dosaggio di riferimento: 0,3% - 0,8% della quantità di farina.