Natamycin CAS 7681 - 93 - 8
Natamycin CAS 7681 - 93 - 8
Polvere cristallina dal bianco quasi inodore a odori, con forma di cristallo stabile di natamicina. La solubilità in acqua e la maggior parte dei solventi organici è molto bassa. A temperatura ambiente, 1 litro di acqua pura può dissolvere circa 50 mg e la bassa solubilità è molto adatta per il trattamento superficiale degli alimenti. Quando il pH è inferiore a 3 o sopra 9, la solubilità della natamicina aumenta in modo significativo, ma anche la sua stabilità diminuisce di conseguenza. In alcuni solventi organici, la natamicina ha una solubilità leggermente più alta, raggiungendo il livello di solubilità, come N - butanolo, glicole propilenico, ecc., Ma è necessario considerare se questi solventi possono essere utilizzati nella produzione di alimenti. La natamicina può inibire efficacemente quasi tutti gli stampi e i lieviti. Li Dong (2004) ha studiato il microfono di natamicina, che era 0,63 mg/kg per Aspergillus, 1,8 mg/kg per Aspergillus Niger e 4,5 mg/kg per Aspergillus flavus. La maggior parte dei ceppi di lievito sono inibiti ad una concentrazione di 1 - 5 mg/kg. Il valore del microfono della natamicina può essere descritto solo come sbalorditivo. La maggior parte dei conservanti chimici in grado di inibire lo stampo richiedono molta aggiunta per raggiungere il loro effetto antibatterico, con conseguente significativamente valori MIC.
Polvere cristallina dal bianco quasi inodore a odori, con forma di cristallo stabile di natamicina. La solubilità in acqua e la maggior parte dei solventi organici è molto bassa. A temperatura ambiente, 1 litro di acqua pura può dissolvere circa 50 mg e la bassa solubilità è molto adatta per il trattamento superficiale degli alimenti. Quando il pH è inferiore a 3 o sopra 9, la solubilità della natamicina aumenta in modo significativo, ma anche la sua stabilità diminuisce di conseguenza. In alcuni solventi organici, la natamicina ha una solubilità leggermente più alta, raggiungendo il livello di solubilità, come N - butanolo, glicole propilenico, ecc., Ma è necessario considerare se questi solventi possono essere utilizzati nella produzione di alimenti. La natamicina può inibire efficacemente quasi tutti gli stampi e i lieviti. Li Dong (2004) ha studiato il microfono di natamicina, che era 0,63 mg/kg per Aspergillus, 1,8 mg/kg per Aspergillus Niger e 4,5 mg/kg per Aspergillus flavus. La maggior parte dei ceppi di lievito sono inibiti ad una concentrazione di 1 - 5 mg/kg. Il valore del microfono della natamicina può essere descritto solo come sbalorditivo. La maggior parte dei conservanti chimici in grado di inibire lo stampo richiedono molta aggiunta per raggiungere il loro effetto antibatterico, con conseguente significativamente valori MIC.
