Pestitore di sapore

Monosodium glutamate

Glutammato monosodico

Breve descrizione:

Glutammato monosodico
Cristallo prismatico bianco o polvere cristallina, inodore, con un sapore di carne unico. Densità relativa 1.635, punto di fusione 195 ℃, volume specifico di riempimento 1.20. Facile da dissolversi in acqua, con un pH di 6,7 - 7,2 per una soluzione acquosa al 5%, ma è difficile dissolversi in etanolo ed etere. Non assorbe l'umidità, perde acqua cristallina a 120 ℃, subisce disidratazione intramolecolare per formare il piroglutamato di sodio a 150 - 160 ℃, perde la sua freschezza e si decompone in pirrolo a circa 270 ℃. Oral LD5016.2G/kg per i topi, ADI non richiede regolamenti speciali (FAO/OMS, 1994).





    Dettaglio del prodotto

    Tag del prodotto

    Glutammato monosodico
    Il glutammato di sodio è l'agente aromatizzato più utilizzato sia a livello nazionale che internazionale. Quando coesiste con sale da tavola, può migliorare il suo effetto di sapore. Se usato insieme al sodio 5 '- inosinare o sodio 5 '- Guanilato, ha un effetto sinergico. Secondo i regolamenti nel nostro paese, vari tipi di alimenti possono essere utilizzati con moderazione in base alle esigenze di produzione.




  • Precedente:
  • Prossimo: