Regolatore di acidità

Malic acid CAS 6915-15-7

Acido malico CAS 6915 - 15 - 7

Breve descrizione:

Acido malico CAS 6915 - 15 - 7

L'acido malico, noto anche come acido idrossisuccinico, ha tre tipi a causa del suo atomo di carbonio asimmetrico: acido l - malico, acido malico e acido malico DL. L - l'acido malico è un prodotto del ciclo di acido tricarbossilico umano, quindi il corpo umano può solo metabolizzare l'acido malico. L - l'acido malico è naturalmente presente in frutta come mele, uva e limoni. Se estratto dai frutti, il contenuto è basso e il costo è elevato, rendendo impossibile industrializzare la produzione di dimensioni grandi. L'unico prodotto prodotto dalla sintesi catalitica di acido fumarico (acido fumarico) è l'acido malico DL. Poiché il corpo umano non può metabolizzare l'acido malico DL, sebbene i paesi europei e americani consentano l'acido malico DL come additivo alimentare, le persone si sentono sempre pericolose. Tutto l'acido malico prodotto con metodi microbici è l - acido malico. Pertanto, tutto l'acido malico attualmente utilizzato è prodotto dai microrganismi. L'acido malico usato in cibo, medicina e altri campi è sostanzialmente sostituito dall'acido l - malico anziché dall'acido malico DL.





























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    Acido malico CAS 6915 - 15 - 7

    Polvere cristallina o cristallina bianca. Le molecole di acido malico contengono un atomo di carbonio chirale e hanno due enantiomeri, vale a dire l'acido malico a mano e l'acido malico a destra. La forma naturale è l - acido malico, che è ampiamente presente in frutti immaturi come mele, uva, ciliegie, ananas e pomodori; D - acido malico può essere ottenuto mediante separazione racemica e viene usato solo come chimica sperimentale.




























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