Breve descrizione:

D - (+) - Glucono - 1,5 - Lattone CAS 90 - 80 - 2

Nel 1983, FAD lo ha riconosciuto come un additivo alimentare non - tossico.
Usato come additivo alimentare come acidificatore, in succhi di frutta, bevande e gelatine; Come coagulante, il latino dell'acido gluconico è un coagulante alimentare consentito dai regolamenti GB2760 - 1996 in Cina. È usato per proteine ​​di soia e proteina del latte di mucca. Se usato come coagulante di tofu, lo 0,25% allo 0,3% viene aggiunto al latte di soia. Rispetto al solfato di calcio, questo prodotto ha una migliore solubilità dell'acqua e può essere uniformemente disperso nel latte di soia, con conseguente tofu fine che viene spesso usato in combinazione con solfato di calcio;
Usato come agente lievitante, è meno reattivo a basse temperature rispetto ad altri acidi. Viene convertito in acido gluconico riscaldando e quindi reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre bolle di anidride carbonica, che si schiumano uniformemente e finemente. Può essere usato come agente lievitante per biscotti, pane, ecc., In particolare per le torte;
Usato come agente chelante per regolare il valore del pH dei prodotti lattiero -caseari e prevenire la formazione di pietre per latte e pietre di birra; Può anche essere usato come additivo per dentifricio per aiutare a rimuovere la placca dentale, poiché questo prodotto può reagire con la placca dentale;
Può anche essere usato come sviluppatore fotografico, uno stabilizzatore per vitamine in medicina e cosmetici e un agente di soccorso stimolante; Additivi adesivi sui tessuti; Additivi per detergenti; Agente di lavaggio delle bottiglie; Agenti di pulizia della superficie metallica prima dell'elettroplatura, ecc.