Brève description:

Xanthan Gum Cas 11138 - 66 - 2

but
En tant que stabilisateur et épaississant émulsifiant, il est stipulé en Chine qu'il peut être utilisé dans les nouilles, les gâteaux, les biscuits, le raccourcissement, le café instantané, les produits de poisson, les barres de crème glacée, les sucettes glacées et la crème glacée, avec une utilisation maximale de 10 g / kg; Dans le pain, la gelée, les produits laitiers, les produits de viande, la confiture et les sauces fantaisistes, l'utilisation maximale est de 2,0 g / kg;
Le montant d'utilisation maximal dans les boissons est de 1,0 g / kg. Il sert de stabilisateur, d'épaississant, d'émulsifiant (pour les aliments à base de l'eau comme les produits laitiers et les salades), l'agent de suspension et l'activateur en mousse. Lorsqu'il est mélangé avec de la gomme de guar à un rapport de 2: 1, un gel fort peut être obtenu. Il est utilisé pour améliorer et améliorer la stabilité, la cohérence et la densité des condiments, des sauces, des puddings en conserve et du lait moussant gelé.
Il est largement utilisé dans diverses industries telles que la transformation des aliments, le forage et l'extraction du pétrole, les pesticides, les graines, le revêtement, les aliments pour animaux, les produits chimiques quotidiens, l'impression textile et la teinture, la fabrication du papier, le tabac, le casting, la protection contre les incendies, ainsi que à des fins de forage de champ de pétrole