Sodium Erythorbate CAS 6381 - 77 - 7

L'ascorbate de sodium est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant dans les aliments. Il est largement utilisé dans la viande, le poisson, la bière, le jus de fruits, les cristaux de jus de fruits, les fruits et légumes en conserve, les pâtisseries, les produits laitiers, la confiture, le vin, les cornichons, les huiles, etc. Le dosage pour les produits carrés est de 0,5 - 1,0 / kg. Pour les poissons congelés, plongez-les dans une solution aqueuse de 0,1% - 0,8% avant la congélation. L'utilisation de boissons telles que le jus de fruits est de 0,01% à 0,03%. Sauce aux pommes en conserve, 0,15 g / kg (utilisée seule ou en combinaison avec de l'acide ascorbique) pour le déjeuner de viande, viande cuite hachée, le porc cuit, le jambon cuit, 0,5 g / kg (utilisé seul en combinaison avec de l'acide ascorbique et son sel de sodium, calculé comme acide ascorbique), pêches et sauce aux pommes: 2g / kg pour les fruits en boîte 0,75 0,08 - 0,11 g / L, bière 0,03 g / L. (FAO / OMS （1977）)。