Brève description:

Natamycine CAS 7681 - 93 - 8


La natamycine, également connue sous le nom de moisissure de cheval ou de moisissure de natation, a d'abord été isolée de Streptomyces natalis en 1955 et son activité est bien meilleure que celle de l'acide sorbique. En juin 1982, la FDA américaine a officiellement approuvé la natamycine en tant que conservateur alimentaire et l'a classée comme produit GRAS. La natamycine est un inhibiteur très efficace de la moisissure, de la levure et des champignons utilisés pour les inhiber dans les aliments. Il est sûr, fiable et n'affecte pas la saveur du produit. Il est largement utilisé dans les aliments tels que le fromage, les produits vives, les pâtisseries et les jus dans le monde. Ce produit est affiné par une fermentation profonde et une extraction multi-étapes de la streptomycine, et sa formulation est fabriquée en mélangeant 50% de natamycine et 50% de lactose.