La sucralosa es actualmente el producto de más alto nivel en el desarrollo e investigación de edulcorantes de alta dulzura en el mundo, con un excelente rendimiento. La sucralosa es un producto en polvo blanco que es altamente soluble en agua (solubilidad 28.2g, 20 ℃), con una dulzura 600 veces que la de sacarosa y una dulzura pura. Su curva característica de dulzura casi se superpone con la sacarosa. La sucralosa es un edulcorante fuerte no nutritivo que casi no es absorbido por el cuerpo humano y tiene un valor de cero calorías. La sucralosa tiene propiedades estables, y su producto cristalino permanece estable incluso después de ser almacenado durante 4 años en condiciones secas a 20 ℃. En solución acuosa, dentro del rango de pH de refrescos (pH 3 - 5) y a temperaturas normales, la sucralosa es la más estable de todos los edulcorantes fuertes y se puede almacenar durante más de un año sin ningún cambio.