Descripción breve:

Propionato de sodio CAS 137 - 40 - 6

Cristales transparentes incoloros, partículas o polvos cristalinos blancos. Olor inodoro o ligeramente propiónico. Fácil de delicuescente, altamente soluble en agua, soluble en etanol y ligeramente soluble en acetona.


El propionato de sodio es un conservante alimentario e inhibidor de moho que se permite usar de acuerdo con las regulaciones GB2760 - 1996 en China, y se usa en pasteles y queso; Puede usarse solo o en combinación con ácido propiónico y ácido sorbico; También se puede usar como inhibidor de sustancias viscosas como la cerveza; Aditivos de alimentación, etc. La apariencia es polvo cristalino o cristalino granular transparente incoloro, inodoro o ligeramente oloroso con ácido acético ácido propiónico ácido butírico. Estable a la luz y al calor, fácilmente delicuescente en aire húmedo. Fácil de disolver en agua (100 a 15 ° C, 150 a 100 ° C), soluble en etanol (4.4 a 15 ° C, 8.4 a 100 ° C), ligeramente soluble en acetona (0.05 a 15 ° C), más activo en condiciones ácidas, produciendo ácido propiónico libre y con efectos antibacterianos. Tiene una amplia gama de efectos antibacterianos sobre moho, levadura y bacterias, pero es ineficaz en la levadura. Sus propiedades antibacterianas son las mismas que el ácido propiónico. Se puede usar como inhibidor antiséptico y de mildiu para pasteles, productos de frijoles, pieles de bola de masa, pieles wonton, fideos de corte crudo, queso, etc. En la tecnología de procesamiento de Yangmei enlatado, se usa para remojar yangmei. Utilizado en la producción de cerveza para suprimir la formación de sustancias viscosas desfavorables.