Regulador de acidez

Lactato de sodio CAS 312 - 85 - 6

Descripción breve:

Lactato de sodio CAS 312 - 85 - 6
El lactato de sodio se produce a partir de ácido láctico de alta calidad puro y hidróxido de sodio. Es un jarabe incoloro o ligeramente amarillo como el líquido que es soluble en agua y tiene higroscopicidad.
1. El lactato de sodio tiene las siguientes características:
1) Reducir la actividad del agua.
2) Tiene la función de la retención de agua, controlando la salida del agua y aumentando el rendimiento.
3) En los productos cárnicos congelados, inhibe efectivamente la oxidación de grasas.
4) Al interactuar con proteínas, mantiene la humedad de las proteínas, aumenta la flexibilidad de las proteínas, hace que el tejido de proteínas se expanda y evite el envejecimiento del producto.
5) El lactato de sodio es una base fuerte y una sal ácida débil, que tiene un buen efecto de amortiguación y puede ajustar efectivamente el valor de pH del producto.
6) La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Considera "sustancias seguras y no tóxicas".



    Detalle del producto

    Etiquetas de productos

    Lactato de sodio CAS 312 - 85 - 6
    Propiedades hidratantes de lactato de sodio
    El lactato de sodio tiene fuertes efectos hidratantes y de prevención de pérdidas de humedad. En comparación con otros humectantes, se ve menos afectado por los cambios de humedad y también puede desempeñar un papel hidratante eficiente en las condiciones de baja temperatura y seco.
    El lactato de sodio puede inhibir el crecimiento microbiano. El lactato de sodio puede consumir una gran cantidad de agua libre en los alimentos, reduciendo efectivamente la actividad del agua en los alimentos, inhibiendo el crecimiento y la reproducción microbiana, y extendiendo la vida útil de los alimentos.



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