Descripción breve:

Lactato de potasio CAS 996 - 31 - 6
El lactato de potasio se puede usar como agente saborizante, emulsionante, humectante, regulador de pH, agente de sabor, potenciador antioxidante, agente de amortiguación, etc. para alimentos. Se usa comúnmente para preservar, hidratar, mejorar el sabor y como un ingrediente farmacéutico en los productos cárnicos. Tiene buenos efectos en mermelada, gelatina, gelatina de cáscara de naranja y helado. El lactato de potasio, como potenciador antioxidante, puede inhibir de manera efectiva la producción y reproducción de bacterias patógenas en los alimentos, extendiendo la vida útil de los alimentos. Debido a su efecto de mejora de la retención de agua y la frescura, puede aumentar el rendimiento de los productos.