Pectin CAS 9000 - 69 - 5

Mermelada, gelatina de frutas y gelatina: sirven como agentes gelificantes, lo que resulta en un producto delicado, elástico y duro terminado con aroma mejorado y un sabor suave y refrescante. Dosis de referencia: 0.3%- 0.6%. Popsícula y helado: actúan como estabilizadores emulsionantes, impartiendo una textura delicada y suave al producto terminado. Dosis de referencia: 0.1%- 0.2%. Yogurt, bacterias de ácido láctico y jugo de fruta: proporcionan estabilidad y efectos de espesamiento, extendiendo la vida útil del producto e imbuyendo con un sabor natural de fruta. Dosis de referencia: 0.1%- 0.3%. Productos horneados: mejoran el aroma único de la masa, enriquecen el sabor y prolongan la vida útil. Dosis de referencia: 0.3% - 0.8% de la cantidad de harina.