La nisina, también conocida como péptido lactobacillus, es una sustancia peptídica producida por Streptococcus lactiae. Después del consumo, se hidroliza rápidamente en aminoácidos bajo las condiciones fisiológicas de pH del cuerpo humano y la acción de la tripsina alfa. No cambia la microbiota intestinal normal ni causa problemas de resistencia como otros antibióticos, ni se resiste cruzado con otros antibióticos. Es un conservante de alimentos natural eficiente, no tóxico, seguro y excelente. Puede inhibir y matar efectivamente las células nutricionales y las esporas de varias bacterias Gram Position, como Bacillus termofílico, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum, etc. Agregarlo a los alimentos puede reducir en gran medida la temperatura de esterilización y el tiempo de esterilización de la esterilización, lo que permite mantener sus alimentos originales nutricionales, el flujo y el color de cortocorto. Al mismo tiempo, también se puede usar en grandes cantidades