Descripción breve:

Natamycin CAS 7681 - 93 - 8


La natamicina, también conocida como moho de caballos o moho de natación, se aisló primero de Streptomyces natalis en 1955 y su actividad es mucho mejor que la del ácido sorbico. En junio de 1982, la FDA estadounidense aprobó oficialmente la natamicina como conservante de alimentos y la clasificó como un producto GRAS. La natamicina es un inhibidor altamente efectivo de moho, levadura y hongos utilizados para inhibirlos en los alimentos. Es seguro, confiable y no afecta el sabor del producto. Se usa ampliamente en alimentos como queso, productos cárnicos, pasteles y jugos en todo el mundo. Este producto está refinado por la fermentación profunda y la extracción de estreptomicina de paso múltiple, y su formulación se realiza mezclando 50% de natamicina y 50% de lactosa.