Descripción breve:

Maltol Cas 118 - 71 - 8
El metilo maltol es un cristal de aguja blanca a ligeramente amarilla o polvo cristalino. Tiene un aroma especial similar a los dulces de crema quemada, y la solución diluida tiene una fragancia de fresa. Fácil de evaporar, sublimate a 93 ℃. 1 g de la muestra se disuelve en 82 ml de agua, 21 ml de etanol, 80 ml de glicerol o 28 ml de propilenglicol. Es ligeramente soluble en benceno e insoluble en éter de petróleo. Los productos naturales se encuentran en la malta asada, las agujas de pino y la achicoria.