Eritritol CAS 149 - 32 - 6

El eritritol es un poliol (alcohol de azúcar) que existe naturalmente en frutas como peras, melones y uvas, y también se puede encontrar en otros alimentos como hongos, así como en vino, salsa de soja y queso. El eritritol es un polvo cristalino blanco con una dulzura pura y refrescante, y un sabor similar a la sacarosa. La dulzura del eritritol es aproximadamente el 70% de la sacarosa; Debido a su no higroscopicidad, tiene buena fluidez.
El valor calorífico del eritritol es de 0 calorías por gramo, y su alta tolerancia digestiva lo distingue de otros polioles. El eritritol puede ser absorbido rápidamente por el intestino delgado y digerido por el cuerpo dentro de las 24 horas, por lo que es poco probable que experimente los efectos secundarios de la diarrea leve que pueden ocurrir al consumir alimentos que contienen eritritol debido a la ingesta excesiva de polioles