Kurzbeschreibung:

Natriumlaktat CAS 312 - 85 - 6
Natriumlactat wird aus rein natürlichen Hochstärksäure und Natriumhydroxid hergestellt. Es ist ein farbloser oder leicht gelb Sirup wie Flüssigkeit, der in Wasser löslich ist und Hygroskopizität aufweist.
1. Natriumlaktat hat die folgenden Eigenschaften:
1) Wasseraktivität reduzieren.
2) Es hat die Funktion der Wasserretention, steuert den Wasserabfluss und erhöht die Ausbeute.
3) In gefrorenen Fleischprodukten hemmt es effektiv die Fettoxidation.
4) Durch die Interaktion mit Proteinen behält es die Proteinfeuchtigkeit bei, erhöht die Proteinflexibilität, führt dazu, dass das Proteingewebe erweitert wird und die Produktalterung verhindert.
5) Natriumlaktat ist eine starke Base und schwaches Säuresalz, das einen guten Puffereffekt aufweist und den pH -Wert des Produkts effektiv einstellen kann.
6) Die US -amerikanische Verabreichung von Lebensmitteln und Arzneimitteln betrachtet "sichere und nicht - giftige Substanzen"