Kurzbeschreibung:

Kaliumsorbate CAS 590 - 00 - 1
Kaliumsorbat, auch als Kalium 2,4 - Hexadienat oder BB -Pulver bekannt. Farbloses oder weißes schuppiges kristallines Pulver. Geruchlos oder leicht stinkend. Leicht zu absorbieren Feuchtigkeit und in der Luft oxidiert und gefärbt werden. Relative Dichte 1.363 (25/20 ℃). Schmelzpunkt 270 ℃ (Zersetzung). Leicht in Wasser auflösen, löslich in Ethanol und Propylenglykol. Natürliche Sorbinsäure und Kaliumsorbat existieren hauptsächlich in Beerenfrüchten und können derzeit nur den großen Marktbedarf durch chemische Synthese erfüllen. Kaliumsorbat kann die Aktivität von Schimmel-, Hefe- und aeroben Bakterien wirksam hemmen und das Wachstum und die Fortpflanzung schädlicher Mikroorganismen wie Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus und Salmonellen verhindern. Seine hemmende Wirkung auf die Entwicklung ist stärker als seine bakterizide Wirkung, wodurch die Haltbarkeit von Nahrung effektiv erweitert und der ursprüngliche Geschmack aufrechterhalten wird.