Kurzbeschreibung:

Natamycin CAS 7681 - 93 - 8

Natamycin, auch als Pferdesform oder Schwimmform bekannt, wurde 1955 zuerst aus Streptomyces natalis isoliert und seine Aktivität ist viel besser als die von Sorbinsäure. Im Juni 1982 genehmigte die US -amerikanische FDA Natamycin offiziell als Lebensmittelkonservierungsmittel und klassifizierte es als GRAS -Produkt. Natamycin ist ein hochwirksamer Inhibitor von Schimmel, Hefe und Pilzen, die verwendet werden, um Schimmel, Hefe und Pilze in Lebensmitteln zu hemmen. Es ist sicher, zuverlässig und hat keinen Einfluss auf den Produktgeschmack. Es wird häufig in Lebensmitteln wie Käse, Fleischprodukten, Gebäck und Säften weltweit eingesetzt. Dieses Produkt wird durch tiefe Fermentation und Multi -- -stufen -Extraktion von Streptomycin verfeinert, und seine Formulierung erfolgt durch Mischen von 50% Natamycin und 50% Laktose.

Natamycin hat eine starke hemmende Wirkung auf Formen, Hefen und Pilze, hat jedoch keine hemmende Wirkung auf andere Mikroorganismen wie Bakterien und Viren. Natamycin hat eine gewisse Fähigkeit, der Wärmebehandlung zu widerstehen, ist in einem trockenen Zustand relativ stabil und kann kurz - hohen Temperaturen standhalten (100 ℃); Aufgrund seiner zyklischen chemischen Struktur und Empfindlichkeit gegenüber ultravioletten Strahlung ist sie jedoch nicht für den Kontakt mit Sonnenlicht geeignet. Die Ankerstabilität der Natamycinaktivität wird durch pH -Wert, Temperatur, Lichtintensität, Oxidationsmittel und Schwermetalle beeinflusst, sodass das Produkt den Kontakt mit Oxiden und Schwefelverbindungen vermeiden sollte.