Kurzbeschreibung:

Monosatriumglutamat
Weißer prismatischer Kristall- oder Kristallpulver, geruchlos, mit einem einzigartigen Fleischgeschmack. Relative Dichte 1.635, Schmelzpunkt 195 ℃, Füllung des spezifischen Volumens 1.20. Einfach in Wasser auflösen, mit einem pH -Wert von 6,7 - 7,2 für eine wässrige Lösung von 5%, aber schwer in Ethanol und Äther aufzulösen. Absorbiert keine Feuchtigkeit, verliert kristallines Wasser bei 120 ℃, erfährt bei 150 - 160 ° C intramolekular Dehydration, verliert seine Frische und zersetzt sich in Pyrrol bei etwa 270 ° C in Pyrrol. Orales LD5016.2G/kg für Mäuse, ADI erfordert keine speziellen Vorschriften (FAO/WHO, 1994).