Kurzbeschreibung:

Maltol CAS 118 - 71 - 8
Methylmaltol ist ein weißes bis leicht gelbes nadelförmiger Kristall- oder Kristallpulver. Es hat ein spezielles Aroma, das mit gebrannten Creme Süßigkeiten ähnelt, und die verdünnte Lösung hat einen Erdbeerduft. Einfach zu verdampfen, untermauert bei 93 ℃. 1 g der Probe wird in 82 ml Wasser, 21 ml Ethanol, 80 ml Glycerin oder 28 ml Propylenglykol gelöst. Es ist in Benzol leicht löslich und in Erdölether unlöslich. Natürliche Produkte sind in geröstetem Malz, Kiefernnadeln und Chicorée gefunden.