Isomalt CAS 64519 - 82 - 0
Isomalt CAS 64519 - 82 - 0
Effekt und Funktion
Als Süßstoff: Bisher ist die häufigste Verwendung von Isomaltitol als Zusatz in "zuckerfreien" Süßigkeiten, Hustenunterdrückungen und anderen kommerziellen Lebensmitteln. Seine Süße ähnelt natürlicher Zucker, aber es besteht keine Notwendigkeit, sich um Blutzucker- und Kalorienprobleme zu kümmern. Natürlich ist es nicht so, dass dieser Ersatz überhaupt keine Kalorien hat, sondern nur die Hälfte des Zuckers. Infolgedessen kann es nicht für Nullkalorienprodukte verwendet werden. Da es keinen Zahnverfall wie Zucker verursacht, verbessern viele Zahnpasten ihn auch, um ihren Geschmack zu verbessern. Obwohl es nicht wie Zucker gebacken oder reagiert werden kann, werden andere Nicht -Zucker -Süßstoffe wie Sucralose manchmal mit Isomaltit gemischt, um einen süßen Geschmack zu erzeugen, der dem Zucker ähnelt. Zum Beispiel löst es sich nicht schnell auf, sein Aussehen oder sein Geschmack sind auch unterschiedlich und einige Produkte, die speziell für das Backen ausgelegt sind, sind tatsächlich ziemlich bitter in Form. Diese Verbindung wird häufig in Granulat unter Verwendung von Chemikalien wie Kaliumacetylaminosulfonat verarbeitet, sodass sie einen schlechten Geschmack verleihen kann, wenn sie allein aufgenommen wird.
Als Konservierungsmittel verwendet: Diese Substanz kann auch die Haltbarkeit verlängern und wird manchmal für Frühstücksflocken, Kekse, gebackenes Brot und Pfannkuchen verwendet. Es neigt dazu, andere Zutaten zu stabilisieren, Schimmel und Verderb zu verhindern und trockene Lebensmittel für einen längeren Zeitraum frisch und knusprig zu halten.
Ästhetischer Gebrauch: Viele Köche und professionelle Lebensmitteldekorateure verwenden auch Isomaltulose, um Lebensmittel zu verschönern. Zum Beispiel wird es häufig zur Herstellung von Kuchen und Lebensmittelformen verwendet. Seine Vorteile sind Feuchtigkeitsbeständigkeit und leichtes Formen.
Effekt und Funktion
Als Süßstoff: Bisher ist die häufigste Verwendung von Isomaltitol als Zusatz in "zuckerfreien" Süßigkeiten, Hustenunterdrückungen und anderen kommerziellen Lebensmitteln. Seine Süße ähnelt natürlicher Zucker, aber es besteht keine Notwendigkeit, sich um Blutzucker- und Kalorienprobleme zu kümmern. Natürlich ist es nicht so, dass dieser Ersatz überhaupt keine Kalorien hat, sondern nur die Hälfte des Zuckers. Infolgedessen kann es nicht für Nullkalorienprodukte verwendet werden. Da es keinen Zahnverfall wie Zucker verursacht, verbessern viele Zahnpasten ihn auch, um ihren Geschmack zu verbessern. Obwohl es nicht wie Zucker gebacken oder reagiert werden kann, werden andere Nicht -Zucker -Süßstoffe wie Sucralose manchmal mit Isomaltit gemischt, um einen süßen Geschmack zu erzeugen, der dem Zucker ähnelt. Zum Beispiel löst es sich nicht schnell auf, sein Aussehen oder sein Geschmack sind auch unterschiedlich und einige Produkte, die speziell für das Backen ausgelegt sind, sind tatsächlich ziemlich bitter in Form. Diese Verbindung wird häufig in Granulat unter Verwendung von Chemikalien wie Kaliumacetylaminosulfonat verarbeitet, sodass sie einen schlechten Geschmack verleihen kann, wenn sie allein aufgenommen wird.
Als Konservierungsmittel verwendet: Diese Substanz kann auch die Haltbarkeit verlängern und wird manchmal für Frühstücksflocken, Kekse, gebackenes Brot und Pfannkuchen verwendet. Es neigt dazu, andere Zutaten zu stabilisieren, Schimmel und Verderb zu verhindern und trockene Lebensmittel für einen längeren Zeitraum frisch und knusprig zu halten.
Ästhetischer Gebrauch: Viele Köche und professionelle Lebensmitteldekorateure verwenden auch Isomaltulose, um Lebensmittel zu verschönern. Zum Beispiel wird es häufig zur Herstellung von Kuchen und Lebensmittelformen verwendet. Seine Vorteile sind Feuchtigkeitsbeständigkeit und leichtes Formen.
