DL - Tartarsäure
DL - Tartarsäure
DL -Tartarsäure, auch bekannt als 2,3 - Dihydroxysuccinsäure, hat eine molekulare Formel von C4H6O6NH2O (kristallin: n = 1, wasserfrei: n = 0). Es erscheint als farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver, geruchlos und hat einen sauren Geschmack. Es ist eine Mischung aus gleichen Mengen von rechtsem und linksem Tartarsäure, das häufig ein oder zwei kristalline Wasser enthält, die bei der Erhitze von 100 ° C in Luft mit einer Dichte von 1,697 erhitzt werden. Seine Löslichkeit in Wasser beträgt 20,6 (20 ° C), seine Solubilität in ° C. Es wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wie als Bierschaummittel, Lebensmittelsäuerungsmittel, Aroma -Mittel für erfrischende Getränke, Süßigkeiten, Säfte, Saucen, kalte Gerichte, Fermentationspulver usw. Sein Säuresäure beträgt das 1,3 -fache der Zitronensäure und ist besonders als Saugleimer für Wine Juice geeignet.
DL -Tartarsäure, auch bekannt als 2,3 - Dihydroxysuccinsäure, hat eine molekulare Formel von C4H6O6NH2O (kristallin: n = 1, wasserfrei: n = 0). Es erscheint als farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver, geruchlos und hat einen sauren Geschmack. Es ist eine Mischung aus gleichen Mengen von rechtsem und linksem Tartarsäure, das häufig ein oder zwei kristalline Wasser enthält, die bei der Erhitze von 100 ° C in Luft mit einer Dichte von 1,697 erhitzt werden. Seine Löslichkeit in Wasser beträgt 20,6 (20 ° C), seine Solubilität in ° C. Es wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wie als Bierschaummittel, Lebensmittelsäuerungsmittel, Aroma -Mittel für erfrischende Getränke, Süßigkeiten, Säfte, Saucen, kalte Gerichte, Fermentationspulver usw. Sein Säuresäure beträgt das 1,3 -fache der Zitronensäure und ist besonders als Saugleimer für Wine Juice geeignet.
