Kurzbeschreibung:

Arabischer Kaugummi CAS 9000 - 01 - 5

Arabischer Kaugummi, auch bekannt als arabischer Kaugummi, Akaziengummi, Aksi -Kaugummi, senegaler Kaugummi oder Pfirsichgummi. Es stammt aus den aus den Stämmen arabischen Bäumen in der Gattung Acacia gesammelten exsudativen verfestigten Substanzen. Die Bewerbungszeit betrug 4000 Jahre. Aufgrund seiner Sicherheit und Nicht -Toxizität ist die Dosierung nicht angegeben. Es erscheint als gelb bis hellgelbbraune durchscheinende Blöcke oder weiße bis hellgelbe Partikel und -pulver. Je leichter die Farbe, desto besser die Qualität. Das frische Aussehen ist glatt, das Innenraum ist transparent, geruchlos, geschmacklos und leicht löslich in Wasser. Es kann in heißem und kaltem Wasser in großen Mengen auflösen und eine klare und klebrige dicke Flüssigkeit bilden. Die Anwendung in Lebensmitteln hängt von ihren Schutz- und Stabilisierungseffekten auf Kolloiden, ihren adhäsiven und verdickten Eigenschaften, der geringen Verdaulichkeit bei kalorienarmen Lebensmittelformeln und ihrer Rolle bei der Verhinderung der Rekristallisation und Verdickung der Süßigkeiten in der Süßigkeitsproduktion ab.
In Süßigkeiten kann Fett gleichmäßig im Körper verteilt werden, was die Bildung leicht oxidierbarer öliger Oberflächenschichten verhindert. In Milchprodukten kann eine große Menge Wasser kombiniert und in Form von Flüssigkeitszufuhr aufbewahrt werden. Im Brotgebäck kann die Brotoberfläche mit einem glatten Gefühl gefüllt werden, und transparente Aufheller, Zuckerbeschichtung und kleine Dim -Sum können hergestellt werden, was die Zuckerbeschichtung stabil machen und die Eigenschaften des freien Flusses und der Haftung an der Brotoberfläche aufweisen kann. Es kann auch als Aroma -Retentionsmittel, Getränkeemulgator und Schaumstoffstabilisator von Bier verwendet werden.