وصف قصير:

اللاكتات الصوديوم CAS 312 - 85 - 6
يتم إنتاج اللاكتات الصوديوم من حمض اللبنيك الطبيعي النقي - الجودة والهيدروكسيد الصوديوم. إنه شراب عديم اللون أو أصفر قليلاً مثل السائل قابل للذوبان في الماء وله رطوبة.
1. اللاكتات الصوديوم لها الخصائص التالية:
1) تقليل نشاط الماء.
2) لديها وظيفة الاحتفاظ بالماء ، والسيطرة على تدفق الماء وزيادة العائد.
3) في منتجات اللحوم المجمدة ، فإنه يمنع بشكل فعال أكسدة الدهون.
4) من خلال التفاعل مع البروتينات ، فإنه يحافظ على رطوبة البروتين ، ويزيد من مرونة البروتين ، ويؤدي إلى توسع أنسجة البروتين ، ويمنع شيخوخة المنتج.
5) اللاكتات الصوديوم هي قاعدة قوية وملح الحمض الضعيف ، والتي لها تأثير مخزن مؤقت جيد ويمكنه ضبط قيمة الرقم الهيدروجيني للمنتج بفعالية.
6) تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "مواد آمنة وغير سامة"